María Luisa, nieta del fundador del Mesón Castellano, recuerda cómo comenzó la historia del horno de leña que ha marcado la identidad del restaurante durante casi […]

En Leñas y Carbones Barbero cuentan con ambas variedades, que son muy utilizadas en hostelería, pero… ¿conoces sus características diferenciadoras?  El carbón es un elemento muy […]

El chef y propietario del restaurante salmantino, Héctor Carabias, cuenta con uno de los pocos hornos de leña de encina de la capital y nos explica […]

En un mundo donde lo tecnológico casi no deja espacio para la tradición, herramientas de toda la vida se resisten a ‘morir’ y reivindican su sitio. […]